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很多号2024-12-01 13:49:29【知识】8人已围观
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和面增加其吸收水分的放油性能,和面时加盐可以提供一定的什作离子浓度,从而影响面筋的和面形成,调理和安定面筋的放油效应,使得劲道合口。什作data-v-3d9236d1>
和面时油的和面加入会让烹饪出来的食物具有更好的口感。改善面团的放油操作性状。使其滑韧而不致断裂,什作能够促使蛋白质或淀粉分子的和面打开或者结合,食盐能改变面筋物理性质,放油由于食盐增强了面筋强度的什作结果而增加面条的光泽和韧度,
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